Kategoria: FERMENTACJA I KISZENIE

Zakwas z buraków- moc natury
in Wpis
by - 2017-09-162018-09-12

Zakwas z buraków- moc natury

Burak jest jednym z moich ulubionych warzyw. Uwielbiam jego zapach, ziemisty smak i zniewalający kolor Popularność buraka sięga ponad 4000 lat wstecz. Jego zdrowotne działanie cenili Grecy i Rzymianie . Dzikie buraki rosły nad Morzem Śródziemnym, niestety ich bulwy były malutkie a odmianę o większym korzeniu udało się opracować dopiero w XVI wieku. Dziś możemy...

Read More
Domowy zakwas na żurek a czym to się różni?
in Wpis
by - 2016-03-142017-11-06

Domowy zakwas na żurek a czym to się różni?

Mój ukochany Teściu – Dziadek Janusz jest Ślązakiem pełną paszczą. Mówi zaśpiewem i gotuje żurek. Od zawsze trwała między nami żartobliwa rywalizacja dotycząca żurkowych standardów- Tato uznaje jedynie żurek ortodoksyjny- czyli ziemniaki plus dobra kiełbasa, zakwas, czosnek majeranek i śmietana. Ja gotowałam żurek na włoszczyźnie.W jednej kwestii jesteśmy zgodni- żurek na sklepowym zakwasie to potwarz...

Read More
Domowy ocet jabłkowy
in Wpis
by - 2015-08-262017-10-17

Domowy ocet jabłkowy

Koniec sierpnia do doskonała chwila na zrobienie octu jabłkowego. Następna będzie dopiero w październiku. A dlaczego? Ponieważ w sierpniu dojrzewają papierówki a w październiku cytrynówki a z nich ocet jabłkowy jest najsmaczniejszy! Nie będę ukrywać- ocet jabłkowy jest jednym z niewielu produktów Tygla, który jest piekielnie pracochłonny- no przynajmniej przez kilka pierwszych dni.. Ale warto...

Read More
X