Kruche ciasteczka lawendowe

Kruche ciasteczka lawendowe

W całym domu zapachniało lawenda gdy otworzyłam słoiczek pełen lipcowego słońca zaklętego w kwiatach prosto z tyglowego ogrodu.

Dziś pieczemy kruche ciasteczka. maślane i aromatyczne. Lawenda pod wpływem pieczenia uwolni olejki eteryczne i cały dom nabierze magicznego aromatu. To jedne z naszych ulubionych ciasteczek. Wypiekam je z tortowej mąki  szpelcowej- czyli orkiszowej pełnej witaminy B, ryboflawiny, niacyny i tianiny

Samo zrobienie ciasteczek jest bajecznie proste, cudownie sprawdzają się do kubka gorącej herbaty w zimowe popołudnia

Coś pysznego?

Zrób sobie kruche ciasteczka z lawendą

Potrzebujesz

  • 2 szklanki maki tortowej orkiszowej ( możesz też użyć zwykłej maki tortowej o przemiale 450 )
  • 1 szklankę cukru pudru
  • 1/2kostki masła
  • szczyptę soli
  • 2 małe żółtka
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki suszonych lawendowych kwiatów

Tajemnica kruchego ciasta tkwi w szybkości jego zagniatania. Rzecz w tym , by nie rozgrzać zbyt szybko masła w dłoni.

Wszystkie suche składniki mieszam w misce. dodaję 2 żółtka, masło kroję w kostkę i dodaję do pozostałych składników. Siekam nożem całość i gdy nadal n ie da się już mieszać czas na zagniatanie dłońmi. Robię to szybko. maka zmienia się w żwirek, żwirek powoli formuje się w grudki i już po chwili trzymam w dłoniach żółciutka kulę wyrobionego ciasta. Dzielę ją na 2 lub 3 części i formuję wałeczki o średnicy około 5 cm- taka średnicę maja moje pieczątki. Każdy wałeczek zawijam w folię spożywczą i schładzam w lodówce minimum 2 godziny.

Po tym czasie wałeczki kroję na plasterki o grubości około 0,5cm, delikatnie oprószam maka by moje pieczątki się nie przykleiły, ciasteczka umieszczam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i stempluję. Ciasteczka nieco wyrosną, należy zatem pamiętać  by zostawić odpowiednie odstępy.

Blaszki wędrują do piekarnika . Ciasteczka piekę ok 15 min w temperaturze 170st z termoobiegiem aż ich kolor nabierze delikatnego złotego odcienia

 

 

Odpowiedz

Twój adres nie zostanie opublikowany.

X